ZHM300真空和麵機

1.電壓:380V
2.電功 率:25.1KW
3.外形尺寸:長×寬×高=1800×1100×1820(mm)
4.攪拌軸轉速:41rpm
5.機器淨重: 2097kg
6.單次和麵時間:6-8min
7.真空度:0-- -0.09Mpa
8.水循環真空泵:100-220L/分
9.麵箱厚度:12mm
10.麵箱容積:300L
11.和麵量:75-100kg

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1、真空和麵機是由機架、機體、可傾斜麵箱、麵箱蓋、機械傳動部分、真空泵及電器部分組成。

2、整機主要采用SUS304不鏽鋼材質。

3、麵箱蓋的開啟和麵箱的傾斜采用液壓係統控製,麵箱內表麵和和麵槳葉為鏡麵拋光處理。箱體內表麵拋光處理,確保上料時幹淨衛生。

4、真空係統采用水環式真空泵,可減少對麵粉的汙染,有效防止麵粉對真空泵造成的損壞、更加耐用、最高真空度可達到-0.09PMPa。

5、操作麵板中英文對照兩種文字。由PLC和電腦顯示屏組成,操作方便且自動化程度高。

一、 真空和麵機的作用

1、真空和麵機是利用真空原理,在-0.09Mpa以上的真空度狀態下開始和麵。在這種狀態下和麵,能更好的使小麥蛋白和水分子融合,使麵粉的吸水率大大增加。

2、我公司生產的真空和麵機在真空狀態下模擬手工和麵原理,使麵筋網絡快速形成。在和麵槳葉的攪拌下,使麵筋網絡層層疊加,就好像把幾千張麵皮壓在一起,並成為一個麵團。均勻、拉力好、表麵光滑、刀切麵光滑無氣泡。

3、適用於各種麵皮的製作,製成的麵皮抗拉力好包餡時不易破皮,煮製時不混湯,不破皮,耐水煮,透明度好,口感有咬勁。

二、 技術參數

1.電壓:380V 

2.電功率:25.1KW

3.外形尺寸:長×寬×高=1800×1100×1820(mm)

4.攪拌軸轉速:41rpm

5.機器淨重:2097kg

6.單次和麵時間:6-8min

7.真空度:0-- -0.09Mpa

8.麵箱厚度:麵12mm,側麵16mm

9.麵箱容積:300L

10.和麵量:75-100kg

 


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