ZBZ200III真空斬拌機

總功率:104(kw)
電壓:3相 380V 50HZ
產量:125(kg/次)
鍋容積:200(L)
真空度:-0.08(MPa)
刀速:真空高速750/1500/3000/4500(rpm)
鍋速:4/8/12(rpm)
出料器轉速:30-80(rpm)
機器重量:5200(kg)
外形尺寸:3410×2726×2065(mm)

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  產品簡介:

  ZBZ200III真空斬拌機,在真空狀態下對原料肉進行斬切、攪拌、和乳化,提高了產品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞,從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養成分。

 
  設備結構:

  真空斬拌機主要由斬拌刀、轉鍋、機架、電器控製係統等部分組成。

ZBZ200III-內部圖.fw.png


  工作原理:

  利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌均勻。
 

  優勢特點:

  1、機架采用不鏽鋼板整體包製,轉鍋為鑄不鏽鋼材質,並有防溢鍋沿,有效防止斬切過程中的滲料、溢料現象,色澤一致、美觀、清潔衛生;

  2、斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、獨特的線切割加工技術製成,也可選配進口刀具,具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉鍋的垂直度好,可保證在斬切過程中,不會將空氣帶入物料內。刀尖與鍋的間距為1.5mm,且在使用後及刃磨後,此間距不變,大大延長了刀的使用壽命;

  3、主軸軸承采用NSK進口軸承,且采用大規格(重型軸承),抗震能力強,有效防止軸承損壞,延長使用壽命;

  4、帶測溫裝置,可測量斬切過程中的肉溫變化;

  5、防水、防震、防潮、性能穩定。電器開關采用多位扳把開關,防水性能好,操作方便,檔次高。電器控製箱采用分體式配電箱,可放在地上,也可掛在牆上;

  6、關鍵部件采用加工中心加工,確保加工的精確度;

  7、具有自動出料裝置,使用方便,出料幹淨,且出料檔板角度可調節,適用於不同粘稠度的肉糜;

  8、清洗方便,轉鍋有放水閥及粉料添加口,可將刷洗轉鍋的水排放幹淨,另外,所有台麵均采用斜坡式設計,防止存水;

  9、噪音小,效率高,物料溫升小,節能效果顯著;

  10、通過真空斬拌機斬拌的物料,可提高產品的細密度和水的親和力,增強彈性,減少氣泡,質地細密,充分提取蛋白,使物料與輔料及水分充分結合,乳化效果好,提高出品率,確保產品達到不錯品質,也可用於魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。

 
  技術參數:

  總功率:104(kw)

  電壓:3相 380V 50HZ

  產量:125(kg/次)

  鍋容積:200(L)

  真空度:-0.08(MPa)

  刀速:真空高速750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速:4/8/12(rpm)

  出料器轉速:30-80(rpm)

  機器重量:5200(kg)

  外形尺寸:3410×2726×2065(mm)

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地址:河北省石家莊市高新技術開發區長江大道279號

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